大家好，我叫孟暉，是一名喜歡探索中國古代物質文明的作家。很多人都有一種印象，他誤以為香水是從歐洲傳來的，是西方的產(chǎn)物，在19世紀下半葉才由歐洲來到中國。實際上中國人早就在使用香水、了解香水，有將近一千年的歷史都是知道香水是怎么回事情的。

　　在公元八世紀的時候，西亞的阿拔斯也就是黑衣大食。那里的能人巧匠利用當?shù)靥禺a(chǎn)的芳香玫瑰花完成了蒸餾香水這樣一個技術創(chuàng)新，成了標志性的作品，不僅黑衣大食的上層社會特別重視、享受這種產(chǎn)品，它還成了重要的出口商品。

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　　到了公元十世紀的時候，玫瑰香水就進口到了中國。據(jù)《新五代史》記載，后周顯德五年（958年），占城國王進貢了15瓶薔薇水，這個是中國史書中關于玫瑰香水的最早記錄。也是在宋代，蒸餾香水技術也傳入到了廣州，在廣州形成了香水蒸餾產(chǎn)業(yè)。當時廣州是用茉莉花、素馨花來作為這種很貴的薔薇露的替代品，也很受歡迎。所以我們中國人了解蒸餾香水的技術，也是有將近上千年的歷史的。

　　在西亞，薔薇露是用來灑在衣服上或者抹在身上的。宋代人是知道這種做法的，但是宋代人沒有直接采用。在宋朝薔薇露主要有兩個用處，一個是美容化妝、另外一個是合香。美容化妝的用途是，比如說很多女性洗完頭發(fā)之后，會用薔薇露抹在頭發(fā)上然后反復梳理，她認為這樣可以潤發(fā)養(yǎng)發(fā)；還有就是化妝的時候，用薔薇露把妝粉給調(diào)成濕粉抹在臉上，這樣既養(yǎng)顏同時還起到香水的作用。但是在宋代，有一個非常重要的用途就是合香，宋朝人在生活中是一刻也離不開香氣的，朝堂上要焚香、書齋上要焚香、晚上睡覺的時候睡帳里都要焚香；另外男人和女人一樣，衣服都要熏香。當時有一個突出的例子就是趙抃，包公現(xiàn)在是人人都熟悉的形象，北宋政治家趙抃就是原型人物之一。在他的住處放著一只大熏籠，他每次脫下衣服來平鋪到這個大熏籠上，這樣就是熏香，等他再穿起衣服來的時候衣服就很香了。他搬家以后，再新搬進來的人家就發(fā)現(xiàn)，他的住處幾個月的香氣都不散，就是因為長期熏香的結果，把這個住宅的墻壁房間全部都給染上香氣了。

　　在傳統(tǒng)生活中，有教養(yǎng)的男士都愛穿熏香的衣服，無論白居易也好、蘇軾也好都是衣服飄香的文雅男士。當時宋代還有一個流行的說法，叫梅香竇臭。一個叫梅詢的大臣，他每天早晨起來辦公之前，穿上官服之后，是站到香爐上面熏自己，連衣服帶官袍一起熏。熏夠了之后，他把這兩個袖口兜住走，到辦公地點坐下之后把袖口一松，這個兩袖口的香氣就飄出來把整個的辦公場所都熏香了。

　　北宋的貴婦，她有重大活動外出的時候怎么辦呢？她是在兩個袖口里頭，每個袖口都垂一個香球，這個香囊里頭是有平衡儀的，可以焚著香餅但是不灑漏不著火，然后旁邊有一個或者兩個小丫鬟也提著一個香球。這樣的外出，車走過的一里地都是香氣的，所以宋代是一個人人飄香的時代。另外它還有很多讓身體飄香的辦法，比如說戴香珠串，更多是戴香囊，甚至扇子上要戴香扇墜；另外當然還有一個很日常的做法，就是焚香。所有這些香品都是合香，也就是用多種香料合在一起做成復合香調(diào)的香品。

　　我們今天的香水講究層次，有前調(diào)、后調(diào)、基調(diào)，這個在宋代的香品中也都是講究的。其中有一種叫東閣云頭香，它就是以沉香作為主料，另外還要加入龍腦、麝香、番紅花等好多種香料，用薔薇水把這些香料的細粉給調(diào)在一起再用模子給翻成花形的小餅，這種花形的小餅可以在爐子中間直接地焚，也可以作為佩香掛在身上，起到香水的作用。

　　在西亞和中亞，薔薇水不僅是美容和香身的，它同時也可以飲用和食用，而且被認為有特定的藥效。這個觀念在元代的時候就開始傳入中國，像元代有一本飲食書叫《飲膳正要》，里頭就很有意思。它提到兩種烤串，一種是炙羊心，一種是炙羊腰。在烤的過程中，是要用薔薇水泡番紅花，反復地在這個羊心和羊腰上刷，所以這個最終的烤串是飄著玫瑰花水的香味的。

　　我們都知道在明朝的時候，有一些歐洲傳教士來到了中國，他們帶來的信息之一，就是歐洲人喝的藥是蒸餾成的。很快中醫(yī)就把這個做法融入到了自己的體系里，認為用天然花草蒸餾的清露，它是吸取了精華，所以營養(yǎng)特別高、藥效最大。于是從明朝開始，香水在中國人的生活中就有一個新的重要用途，那就是保健飲料。這時候明清人管這種香水叫花露，也叫香露。據(jù)記載明代的天啟皇帝生重病之后，就有一位大臣進獻了一種叫做靈露飲的制作方法，但是這個靈露飲實際上就是米露，用米蒸成的清露，并不神秘。

　　花露的使用它是日益廣泛，不僅作為保健飲品，它在飲食中還有多種用途，比如說調(diào)點心餡。還有一個很有意思的做法，就是把各種的花露兌到酒里頭制成花香型或者果香型的甜酒，有個專門名稱叫露酒。因為明清兩代花露消費很普遍，花露就變成了一種商品，實現(xiàn)了商品化生產(chǎn)，在專門制造香品的這個香鋪里都有生產(chǎn)和銷售，甚至出現(xiàn)了專門生產(chǎn)花露的廠家。

　　如果你很喜歡《紅樓夢》的話，你就會發(fā)現(xiàn)《紅樓夢》里頭就幾次提到花露。它是對當時真實生活的反應，其中最突出的一處描寫就是這個寶玉挨打之后，希望喝這個香的飲料。王夫人就叫丫鬟取來了兩個玻璃瓶，其中一瓶是玫瑰清露，而另一瓶是木樨清露，它實際上就是玫瑰香水和桂花香水。小說中也寫得很清楚，這兩瓶花露它就是兌上水喝的，作為一種補品，喝完之后讓人頭目清涼。芳官為了洗頭的事情跟干娘打架，后來襲人為了平息事態(tài)，就給芳官送去了一些洗頭和護發(fā)的東西。其中就有花露油，這個花露油也是真實存在的，蘇州就有生產(chǎn)，它是把花露兌到生芝麻油里做成頭油。

　　通過薔薇露這樣的細節(jié)，我們可以感受到海上絲綢之路、陸上絲綢之路在歷史上它是多么的活躍，而且發(fā)揮了多么豐富的作用。不僅中國有絲綢、瓷器這些重要的產(chǎn)品出口到“一帶一路”沿線各地，同時西亞發(fā)明的香水連同香水的制造技術也會傳到中國。

　　文明交流它是雙向的，是互通有無的。所以文明交流它不是一個抽象的概念，不是一個空泛的概念，它在歷史上是非常具體的，體現(xiàn)在一個個的細節(jié)里。而文明交流的意義呢，它也是為了改善所有人的生活，為所有人制造美好的生活。我想通過薔薇露，我們是能夠感覺到這一點的。