將“校外培訓機構用餐”列為檢查工作重點；學校要對營養(yǎng)餐企業(yè)進行查驗，嚴格落實食品安全主體責任……開學季，北京青年報記者了解到，近期北京市市場監(jiān)管局會同市教委、市衛(wèi)生健康委開展了對校園及周邊食品安全專項整治工作。

　　值得一提的是，今年，校外培訓機構用餐也成為監(jiān)管重點。今年春季開學季食品安全檢查范圍不僅涵蓋全市各級各類學校食堂、校園周邊食品銷售和餐飲服務單位、學校供餐企業(yè)等，還包括校外培訓機構、培訓機構供餐企業(yè)。

　　同時，學校要對營養(yǎng)餐企業(yè)進行查驗。市市場監(jiān)管局相關負責人告訴北青報記者：“學校在簽訂營養(yǎng)餐供餐合同之前要對供餐企業(yè)的證照信息、人員資質以及現場加工條件進行查驗，嚴格按照《食品安全法》相關要求，選擇有資質和相應供應能力的集體用餐配送單位。各區(qū)食品藥品監(jiān)管部門需準確掌握學生餐供餐和配送情況，嚴格監(jiān)管供餐企業(yè)的原材料進貨、菜品制作和食品貯存等現場制作環(huán)節(jié)。”

　　北青報記者了解到，本市從2016年起實行食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）除了要抓行政和教育外，還要對校內食品安全負責，學校需建立完備的食品安全責任體系，學校食堂要建立健全并落實各項食品安全管理制度，根據餐飲規(guī)范要求開展原料采購、食品加工、餐具洗消和分餐備餐等加工經營活動。學校食堂要落實“陽光餐飲”工程建設要求。

　　此外，市場監(jiān)管部門將對校園周邊食品經營企業(yè)資質、從業(yè)人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用情況等進行嚴格檢查。市市場監(jiān)管局相關負責人表示，對本次校園及周邊食品經營單位專項整治工作中發(fā)現的各類食品安全風險隱患，將堅決督促整改，對涉嫌違法的嚴肅查處。（記者　張小妹）

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責任編輯： 薛濤