新華社銀川10月20日電（記者任瑋）為規(guī)范流動(dòng)早餐攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，向市民提供安全方便的放心早餐，寧夏銀川市日前啟動(dòng)建設(shè)“主食廚房”工程，將采取“工業(yè)化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化制作，集中配送，直營(yíng)直銷”的模式銷售早餐，旨在通過(guò)規(guī)范化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化制作以及產(chǎn)品追溯體系確保食品質(zhì)量，讓群眾吃得安全放心。

　　據(jù)了解，目前銀川市流動(dòng)早餐攤點(diǎn)魚龍混雜，加工制作衛(wèi)生條件較差，食品原料品質(zhì)得不到有效保障，給食品安全留下隱患。對(duì)此，銀川市計(jì)劃建設(shè)工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房，配套全域覆蓋的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，將小、散、亂的路邊攤變?yōu)槠放苹⑦B鎖化的早餐點(diǎn)。

　　“主食廚房”建成后，主營(yíng)包子、豆?jié){、粥、油條、西點(diǎn)以及寧夏特色小吃等產(chǎn)品。為滿足市民多樣化需求，提高傳統(tǒng)米面、雜糧、薯類等主食的方便化、即食性，“主食廚房”還將開(kāi)發(fā)自熱米飯、米線、雜糧饅頭、馬鈴薯麻花等50多個(gè)產(chǎn)品。

　　據(jù)銀川市糧食局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“主食廚房”先期將設(shè)定200個(gè)固定門店和100個(gè)可移動(dòng)攤點(diǎn)，主要覆蓋人流密集的商業(yè)區(qū)、學(xué)校、大型社區(qū)等。目標(biāo)是構(gòu)建“中央廚房+單位食堂+超市便利店+蔬菜直銷店+社區(qū)服務(wù)中心+老年飯桌+可移動(dòng)網(wǎng)點(diǎn)”的配送銷售網(wǎng)絡(luò)，為市民放心飲食、便捷消費(fèi)搭建一站式服務(wù)平臺(tái)。

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