新華社北京12月22日電（記者 胡璐 董峻）由農業部奶業管理辦公室組織編撰的首部大眾奶業科普讀物《奶業科普百問》日前正式出版發行。

　　全國畜牧總站研究員張書義說，一杯牛奶強壯一個民族，奶業是國計民生與健康中國不可或缺的產業。近年來我國奶業全產業鏈質量安全監管體系日趨完善，乳品質量實現了質的飛躍。雖然我國已成為奶業生產大國，但乳制品消費仍有較大的空間和潛力。

　　農業部數據顯示，目前我國人均乳制品折合生鮮乳消費量每年約36公斤，相當于每天100克，遠未達到《中國居民膳食指南》推薦的每天300克的標準，只有亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。

　　為加強奶業公益科普宣傳，引導乳品消費，振興民族奶業，農業部奶業管理辦公室會同全國畜牧總站、中國農業出版社等單位策劃并組織編寫了《奶業科普百問》。

　　該書采用科普問答形式，針對人們日常生活中所關注的乳品問題，以清晰直觀的圖片、通俗易懂的文字進行解答，幫助消費者樹立健康消費觀念，科學選擇食用適合自己和家人的乳制品。同時，介紹了傳統乳制品、家庭奶食制作和奶業典故軼事，反映了我國悠久的奶業歷史和深厚的奶業文化。該書還介紹了農業部推介的第一批8家休閑觀光牧場，幫助讀者聯系體驗優質乳品生產全過程。

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責任編輯： 程瑤