新華網(wǎng) 王一諾

　　大家好，“我”叫“法棍面包”，是一種最傳統(tǒng)的法式特色面包。聽說(shuō)，最近“我”很紅，獲得了法國(guó)總統(tǒng)的青睞，吸引了全世界的目光，成為大家熱議的對(duì)象，有人羨慕，有人質(zhì)疑，與其由他人發(fā)聲，不如“我”為自己代言，說(shuō)說(shuō)“我”為何受歡迎，又因何而憂，為何而拼？

　　要知道，“我”一直都很紅

　　在眾多面包家族里，“我”的外形明顯與眾不同，有“長(zhǎng)條形寶石”之譽(yù)。法式傳統(tǒng)的“我”身材高挑，有55-65厘米長(zhǎng)，并嚴(yán)控體重在250克-300克之間，還必須有至少4道斜切裂口的標(biāo)準(zhǔn)裝飾紋。

　　最重要的一點(diǎn)是，“我”始終堅(jiān)持內(nèi)心純凈，簡(jiǎn)單生活。“我”的配方很簡(jiǎn)單，只能用小麥面粉、水、酵母和鹽四種基本原料制成，且不能冷凍保存或含有防腐劑。這是受法國(guó)法律“面包法案”保護(hù)的。所以，要使面包在24小時(shí)之內(nèi)保持新鮮，很考驗(yàn)面包師的手藝。

　　真正的“我”外表松脆，內(nèi)心柔軟而不失韌性，麥香味濃郁。在法國(guó)民眾的生活中，“我”一直都很受歡迎，每一餐都少不了“我”，早餐時(shí)涂上黃油和果醬，午餐時(shí)做成三明治（有些像中國(guó)的“肉夾饃”），晚餐時(shí)蘸著調(diào)味汁和干酪一起吃，美味極了！七成法國(guó)人表示，“我”是他們最喜歡的面包。而且，“我”也越來(lái)越受到世界各地人民的喜愛(ài)。

　　要知道，“我”也有煩惱

　　每年“我”有60億個(gè)同胞在法國(guó)誕生，也就是每秒鐘有320個(gè)同胞問(wèn)世。在20世紀(jì)初，每天就有3個(gè)同胞為一位法國(guó)人做出貢獻(xiàn)。盡管，現(xiàn)今法國(guó)人的需求量不如從前，但“我”仍然是法國(guó)人日常生活中最常見(jiàn)的主食。

　　超市里也時(shí)常看到“我”的身影，但令“我”煩惱的是：有人將“我”冷凍銷售，并出現(xiàn)了由其他國(guó)家生產(chǎn)，做法不正規(guī)、不正宗的“我”，這嚴(yán)重影響了“我”的品質(zhì)和聲譽(yù)，也令喜愛(ài)“我”的人很生氣。比如全國(guó)面包師聯(lián)合會(huì)主席多米尼克·安拉克特就曾說(shuō)，“全球化時(shí)代下傳統(tǒng)法棍的制作工藝在不斷下滑，品質(zhì)日益下降，若不采取行動(dòng)，50年后就沒(méi)人能做出正宗的法棍了！”

　　要知道，“我”不僅僅是食物

　　一提到法國(guó)，你自然會(huì)聯(lián)想到時(shí)尚、浪漫。

　　一位穿著長(zhǎng)風(fēng)衣、絲襪和高跟鞋的法國(guó)女人，懷抱著一個(gè)牛皮紙袋，里面露出半截法棍。

　　清晨時(shí)分，巴黎的大街小巷，來(lái)去匆匆的行人，懷抱著一根作為早餐的法棍面包穿梭走過(guò)，成為了法國(guó)街頭的獨(dú)特風(fēng)景。頭戴貝雷帽，腋下夾著一根法棍面包。這是傳統(tǒng)法國(guó)人的形象，如今貝雷帽不常見(jiàn)了，但法棍面包卻始終必不可少。

　　“我”已和法國(guó)人的生活融為一體，造就了一道獨(dú)特的法式風(fēng)景。

　　面包專家涅巴（Gnaba）說(shuō)，當(dāng)法國(guó)人談?wù)撁姘鼤r(shí)，也是在談?wù)撟约海務(wù)撊粘Ｉ睿務(wù)摷彝ァv史和社會(huì)。

　　“法棍和埃菲爾鐵塔一樣，都是法國(guó)的象征。”法國(guó)全國(guó)面包師聯(lián)合會(huì)主席多米尼克·安拉克特說(shuō)。

　　1月12日，法國(guó)總統(tǒng)馬克龍表示，“法棍所代表的卓越品質(zhì)和烘焙技巧必須得以傳承和保護(hù)”，并支持法國(guó)傳統(tǒng)食品申請(qǐng)加入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的提議。馬克龍說(shuō)，法國(guó)之所以能成為面包界的“扛把子”，就是因?yàn)椤拔覀儞碛凶屓澜缌w慕的法棍”。

　　很多法國(guó)民眾對(duì)總統(tǒng)的表態(tài)感到欣喜。他們認(rèn)為，“我”在世界上已經(jīng)享有很高聲譽(yù)，如果能成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)“法國(guó)制造”而言無(wú)疑是件好事。

　　“我”能由法國(guó)美食的三大標(biāo)志（紅酒、奶酪和法棍）之一，躍升為“法國(guó)形象的代表”，對(duì)此感到非常自豪。

　　要知道，在申遺路上，“我”并不孤單

　　法國(guó)政府一直為保護(hù)國(guó)家美食而努力。除了頒布神圣的“面包法案”外，據(jù)悉每年五月法國(guó)都要舉辦法棍面包比賽，能做出色香味俱全，獲得第一名的面包師可獲得4000歐元的獎(jiǎng)金，以及向總統(tǒng)府愛(ài)麗舍宮提供一年面包的合同。去年，巴黎的Brun 面包房獲此殊榮。

　　這次力推“我”加入“申遺圈”，以此保護(hù)法國(guó)面包行業(yè)的高品質(zhì)，展現(xiàn)法式面包文化和人文情感。

　　一種美食要進(jìn)入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，不僅要色香味俱全，還要能代表當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕蛡鹘y(tǒng)，尤其是其制作過(guò)程要能體現(xiàn)人與人之間的情感交流。

　　在“我”之前，“申遺圈”里已有很多好案例。

　　“法國(guó)大餐”將味覺(jué)的享受、團(tuán)聚的氛圍、優(yōu)雅的禮儀，以及人與自然物產(chǎn)間的平衡有機(jī)融為一體，于2010年成功入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此外，土耳其咖啡、地中海美食、日本和食(傳統(tǒng)日本料理)以及韓國(guó)泡菜也都因其獨(dú)特的地域文化特色而榜上有名。去年12月，意大利那不勒斯的披薩成功被列入聯(lián)合國(guó)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　如果法國(guó)政府的努力取得了成功，那么“我”就有望加入聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)的約470項(xiàng)活動(dòng)之中，其中包括吉爾吉斯斯坦的死山羊馬球比賽、荷蘭風(fēng)車、比利時(shí)啤酒文化和德國(guó)風(fēng)琴制作工藝。（文字綜合新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、搜狐網(wǎng)）