從常規(guī)供餐到自助選餐——廣西柳州山區(qū)學生用餐厲行節(jié)約見聞

　　新華社南寧10月5日電? 題：從常規(guī)供餐到自助選餐——廣西柳州山區(qū)學生用餐厲行節(jié)約見聞

　　新華社記者吳思思

　　下課鈴響，廣西融水苗族自治縣丹江初級中學的食堂熱鬧起來。

　　黃豆燜豬腳、胡蘿卜牛肉、素炒包菜……學生們端著飯碗排起長隊等待取餐。與其他學校統(tǒng)一配餐模式不同，丹江初級中學食堂采取的是自助選餐模式。

　　“我們從2018年6月開始實行自助選餐。”丹江初級中學校長梁洲說。從常規(guī)供餐到自助選餐的轉(zhuǎn)變，正是學校反對用餐浪費的有益嘗試。

　　食堂里，在一樓、二樓的取餐區(qū)，飯和菜分別放在不同位置，學生們自覺排好隊，錯開打飯菜，節(jié)省不少時間。記者看到，除黃豆燜豬腳這樣的“高價菜”由食堂工作人員限量分配外，其他菜品由學生自取。學生們?nèi)〔朔至扛鞑幌嗤艾F(xiàn)在大家都會根據(jù)自己的食量，吃多少打多少。”初三學生張德朋說。

　　吃不完怎么辦？學校還有監(jiān)管手段，每到開飯時間，學生會巡邏隊就在食堂巡查大家的用餐情況。“看飯菜有沒有掉在桌面上，有沒有偷偷倒在地上，在食堂門口倒菜的地方，看看同學們是不是剩菜很多。”初二學生門超婷是巡邏隊的一員，每到飯點，她就和其他巡邏隊員分樓層巡查。

　　在食堂出口的餐余回收處，幾名巡邏隊員發(fā)現(xiàn)有同學碗里剩飯菜較多，巡邏隊員就會請他們吃完再離開。“開學那段時間有些新同學不習慣，飯菜打得比較多，現(xiàn)在大家養(yǎng)成‘光盤’好習慣了。”門超婷說。

　　就餐時間過半，記者在餐余回收處看到，6個容量為60升的回收桶，只有1個裝載過半，回收物大部分是骨頭和湯水。

　　“以前回收廚余垃圾用容量為400升的桶，每頓飯下來，能裝滿兩大桶，一天就是6大桶。這些剩飯菜給生豬養(yǎng)殖戶拉走，每年他們還能回饋學校6頭豬。”在食堂工作多年的馬翠群說，學校實行自助選餐后，一日三餐的廚余垃圾連兩個小桶都裝不滿，“養(yǎng)殖戶都不愿意來拉了”。

　　丹江初級中學共有學生2655人，其中1003人來自建檔立卡貧困戶。自助選餐模式不僅培養(yǎng)學生節(jié)約糧食的習慣，還給學生們帶來更豐富的菜品。

　　“以前午餐只能吃上兩葷一素，現(xiàn)在可以吃到四葷兩素。”梁洲說，原來常規(guī)供餐，午餐和晚餐按照平均每個學生3兩米飯執(zhí)行，現(xiàn)在每個學生平均用量只有2.2兩米飯，“糧食節(jié)約了，可以讓學生們吃上更好的菜，浪費現(xiàn)象更少了，形成良性循環(huán)。”

　　目前，融水縣已有13所學校開始實行學生自助選餐模式。